Polędwiczka ze szpinakiem

Mięso po raz pierwszy (na blogu). Unikałam go (mięsa) od roku, braki uzupełniałam w niewłaściwi sposób, co poskutkowało problemami zdrowotnymi. Nie będę się wdawać w szczegóły (może ku przestrodze w innym wpisie), w każdym razie, z powodu zaleceń lekarskich, mięso wróciło do łask.

Przedstawiam zatem danie, które jest smaczne, pożywne, a na przygotowanie go wystarczy czas potrzebny na ugotowanie ryżu, czyli jakieś 25 minut.

Składniki znajdujące się na liście produktów strukturalnych:

- papryka ****

- pomidory ***

- szpinak ***

- oliwa z oliwek ****

- ryż brązowy ***/ryż dziki ****

Składniki (dla dwóch osób):

- 1 (średniej wielkości) polędwiczka wieprzowa

- 1 papryka czerwona

- 2 garście świeżego szpinaku

- 5-6 suszonych pomidorów w oliwie (najlepiej jeśli jest to oliwa z oliwek)

- 3 łyżki zalewy z pomidorów

- 1/2 szklanki śmietany (opcjonalnie)

- 1 woreczek ryżu (użyłam białego, ale zdrowiej byłoby z brązowym lub dzikim)

- sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

- Wstawiamy wodę na ryż, gotujemy go wg przepisu na opakowaniu.

- Polędwiczkę płuczemy w zimnej wodzie, osączamy na papierowym ręczniku, oczyszczamy z włókien i tłuszczu, kroimy w nieduże paski.

- Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwnej zalewy z suszonych pomidorów, wrzucamy mięso, smażymy na dużym ogniu (około 5 minut), mieszając od czasu do czasu. Mięso powinno się trochę przyrumienić.

- W międzyczasie kroimy paprykę, pomidory i szpinak, dorzucamy na patelnię, zmniejszamy płomień, przykrywamy i dusimy 10 minut. Jeśli na patelni jest za sucho, można podlać odrobiną wody.

- Pod koniec duszenia można dodać śmietanę.

- Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

- Ugotowany ryż dodajemy do mięsa z warzywami, mieszamy i gotowe.

Przed dodaniem śmietany - danie można zakończyć na tym etapie

Po dodaniu śmietany

Gotowe :)